皇冠投注网址 _对话上海交大张才喜教授：吃多少车厘子，等于一片褪黑素片？

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出品 | 搜狐科技

作者 | 周锦童

编辑 | 杨锦

这个冬天，车厘子市场掀起了一场新的“红色风暴”——价格大幅跳水，曾经的“水果贵族”进入到更多寻常人家皇冠投注网址 。“车厘子自由”也成为一度成为了热议话题，与之相伴的，还有它含有褪黑素，是“天然助眠果”的词条也上了热搜。

有不少网友在社交平台分享：“睡前吃几颗车厘子，好像睡得踏实些了皇冠投注网址 。”“听说车厘子含褪黑素，是真的吗？”“吃越多车厘子，睡得越香？”

不过皇冠投注网址 ，也有许多网友质疑，近期车厘子的价格暴跌近40%，“褪黑素助眠”是不是商家为了促销推广的一种新手段？

车厘子真的含有助眠的“褪黑素”吗？含量是多少呢？又该如何挑选呢？带着这些问题，搜狐科技对话了上海交通大学农业与生物学院张才喜教授皇冠投注网址 。

车厘子中褪黑素含量的确较高

想要理解车厘子与睡眠的关系，首先要弄清楚什么是褪黑素皇冠投注网址 。

褪黑素是人体大脑松果体分泌的一种激素，它的分泌受光线调节，夜晚分泌增加，有助于诱导睡眠、调节睡眠-觉醒周期，因此常被称为“睡眠激素”皇冠投注网址 。

车厘子里的褪黑素并不是人为打药进去的，而是它自己“长出来”的皇冠投注网址 。褪黑素的合成通常在黑暗中达到高峰，夜晚会激活合成通路中的关键酶，促使褪黑素的积累。

张才喜称，车厘子的褪黑素含量的确是比较高的，甚至在众多水果里含量处于最高的位置皇冠投注网址 。

不过，在这也要强调一下车厘子和樱桃的关系皇冠投注网址 。

“车厘子是樱桃的一种，它的学名叫甜樱桃，像我们常吃的中国樱桃比车厘子熟的早、个头小、不耐放，而且没有车厘子甜度高皇冠投注网址 。”张才喜如是说。

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不同水果、同一水果不同品种的褪黑素含量不同

不仅如此，不同品种的车厘子褪黑素含量差异很大，甚至果实和叶片中所含的褪黑素含量也有不同皇冠投注网址 。

通过张才喜分享的表格可以看出，不同树种、同一树种不同品种以及不同器官之间，褪黑素含量差异显著皇冠投注网址 。

图表中ng/g FW是一个表示浓度（含量）的单位，在生物学和农业研究中很常用，指的是每克新鲜组织（鲜重）中含有多少纳克的物质皇冠投注网址 。

甜樱桃也就是车厘子的褪黑素含量最高，果实中可达10.0–124.7ng/g FW，叶片中褪黑素含量更高，达到了微克级别，褪黑素含量为4.8–21.2μg/g FW，（1微克μg= 1000纳克ng），苹果和酸樱桃的果实含量也都处于纳克水平皇冠投注网址 。

而香蕉、猕猴桃及菠萝的果实含量较低，多为皮克级别（1纳克ng = 1000皮克pg），其中香蕉最低，褪黑素含量为0.46–8.9 pg/g FW皇冠投注网址 。

图片来自《中国果树杂志》

此外，张才喜还分享了一组来自西班牙 Valle del Jerte 地区不同品种甜樱桃在商业成熟期时，果实中褪黑素和血清素含量的研究数据皇冠投注网址 。

可以看出，不同樱桃品种的褪黑素含量存在着极显著的差异，像大家熟知的Burlat（伯莱特）甜樱桃，果实甜美，它的褪黑素含量最高，为22.4 ng/100g fwt（鲜重，指的是生物样本在采集后，未经任何人为脱水处理或长期储存失水，立即或短时间内测得的原始总重量）；Pico Negro品种其次，含量为11.5 ng/100g fwt皇冠投注网址 。

Pico Limón Negro品种的甜樱桃褪黑素含量极低，只有0.6 ng/100g fwt；而像西班牙本地品种Ambrunés，则检测不到褪黑素皇冠投注网址 。

图片来自European Food Research and Technology

因此，可以看出，即使是甜樱桃这同一种水果，不同的栽培品种之间褪黑素和血清素的含量也是天差地别的皇冠投注网址 。

车厘子真的能助眠吗皇冠投注网址 ？

回到车厘子是否能助眠问题上，相信大家都已经有了答案皇冠投注网址 。

我们市面上常见的褪黑素片剂含量通常为1毫克、3毫克、5毫克或10毫克的规格，不同人群或不同用途对应推荐的剂量也存在着差异皇冠投注网址 。

而1毫克= 1000000纳克，车厘子的褪黑素含量微乎其微，需要通过大量食用才可能产生轻微调节睡眠的作用皇冠投注网址 。将来车厘子自由了，大量樱桃通过加工进行高值化利用，带着车厘子风味的褪黑素片就可以面市了。

不仅如此，健康的成年人每天也会分泌约0.1-0.8毫克的褪黑素皇冠投注网址 。由此看来，车厘子的褪黑素含量不仅远低于我们人体自身的分泌水平，更是无法与市售褪黑素补充剂相提并论。

此外，也有医生建议，车厘子虽然美味，富含维生素C、含花色苷和花青素等，但并非吃得越多越好，过量食用可能会引发消化道问题，也会让热量超标皇冠投注网址 。

那么皇冠投注网址 ，如何挑选到新鲜又美味的车厘子呢？

对此，张才喜也给出了两点建议：“最简单的方法就是看车厘子的果柄，绿色的说明很新鲜，如果果柄已经发褐、发黑，说明车厘子存放太长时间了；其次要去捏一捏果子，看一下表面是不是有坑坑洼洼的凹陷，如果有就说明已经不新鲜了皇冠投注网址 。”